明日大暑,吃冬瓜

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文章最后更新时间:2023-09-29 13:01:51,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

“火云烧晴空,大暑金石流。”大暑,是农历年中的第12个节气。大暑节气正值三伏天里的“中伏”前后,是一年中最热的时期。在这酷热时节,吃一吃清凉的冬瓜真是再合适不过了。书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”。冬瓜滋味清淡,十分百搭,炒、烧、煨、炖都各有滋味。

宋朝诗人郑清之有《冬瓜》一诗:“翦翦黄花秋后春,霜皮露叶护长生。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。”冬瓜霜皮长身、肚大能容的情状跃然纸上。

冬瓜外表虽然粗笨,但内里却细腻清淡,很适合与肉同炒或煲消暑靓汤。袁枚在《随园食单》中说:“可荤可素者,蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。”冬瓜味本清淡,与咸肉等同炒则借味变得鲜美异常。

咸肉炒冬瓜by 阿夸夸

夏日的家常餐桌上,总会见到冬瓜排骨汤的身影。冬瓜软糯,排骨清鲜。咬上一口充分吸收了肉香的冬瓜,鲜美的汤汁顺势流淌而出。有了冬瓜排骨汤,吃一碗饭总是不够的,因为总还想再添一碗冬瓜汤泡饭呀。

冬瓜排骨汤by 曼曼攸攸

广东也有夏季煲荷叶冬瓜汤的习惯。莹白淡青的冬瓜配上新鲜碧绿的荷叶,煮出来的汤色泽清澈,滋味甘甜,是传统的消夏良品。

荷叶冬瓜猪骨汤by 朵拉小厨

除了炒煮炖烧,冬瓜还能做成蜜饯“冬瓜糖”。 雪白绵软的冬瓜条,滋味清甜。薄薄的糖衣包裹着松软的果肉,不仅香甜还带着丝丝清凉。

自制冬瓜糖by Echo_73

清凉的冬瓜茶更是解暑的必备。将红糖和冬瓜同煮,熬出美丽的琥珀色,冻过之后喝起来格外的沁爽,尤其适合三伏天。

青春的幻觉-冬瓜饮by 阿姿妹

“斗指丙为大暑,斯时天气甚烈于小暑,故名曰大暑。”在一年中最热的大暑,就让冬瓜为你带来一丝清凉吧~

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