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冬瓜是咱们平常生活中比较常见的一种食材,很多朋友比较喜欢吃。冬瓜可以做成各种各样的美食,比如说炒冬瓜,而且冬瓜还可以煲汤,煲出来的汤非常鲜美,非常营养。今天跟大家分享一道冬瓜非常不一样的吃法,这个吃法就是红烧冬瓜,鲜香味美,简单下饭。这样做出来的冬瓜口感特别好,比吃肉还香,即使连吃一周都不会感到腻。
【红烧冬瓜】
【制作食材】冬瓜,食用油,白糖,生抽,老抽,食用盐,鸡精,小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是红烧冬瓜,吃起来鲜香味美,简单下饭,准备一大块冬瓜,适量的食用油,食用油可以稍微多一点,再准备适量的白糖,适量的生抽,老抽,食用盐,鸡精和一根小葱就可以了。这些制作红烧冬瓜的食材是非常容易准备的。
2、做红烧冬瓜第1步是要先将准备好的冬瓜处理一下。先把冬瓜放到清水中清洗一下,清洗干净之后咱们用刀将它的外皮全部切去,切完之后再将它切成小瓣,然后将冬瓜的瓜瓤去掉,去掉瓜瓤之后在冬瓜的表面打上十字,刀口要多打上一点。冬瓜表面打上十字刀口之后,咱们先将它放到一旁备用,接下来将平底锅烧热。
3、平底锅先烧热,放入适量的食用油,接着将冬瓜块放进去煎一下,先把冬瓜块的一面煎至金黄,然后再翻一下面继续煎。一定要将它的两面都煎到微黄,煎完之后咱们就可以装盘待用了。
4、准备一口炒锅,先在炒锅中放入适量的食用油,然后将油烧热。油热之后把咱们准备好的白糖放进去炒融化,在炒白糖的时候一定要注意一下火候,不能太大了,一定要用尽可能小的小火来炒白糖。白糖炒融化之后继续用小火将其炒成焦糖色。
5、等到白糖被炒成焦糖色之后咱们将冬瓜放进去翻炒一下,然后加入适量的清水。接着开始调味,加入适量的生抽,老抽,食用盐,将它们充分翻炒均匀。炒匀之后先盖上炒锅的盖子焖煮15分钟让冬瓜充分入味。
6、两分钟的时间到了之后再向锅中撒上适量的鸡精,用大火翻炒两分钟。两分钟的时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了。接下来再把咱们准备好的小葱切成葱花,然后撒在红烧冬瓜上面,一道特别好吃的红烧冬瓜就这样简简单单地做好了。你喜不喜欢冬瓜这样的做法呢?
【小贴士】
1、冬瓜块可以切得稍微大一点,这样吃起来口感会好一点。
2、在炒糖色的时候一定要用小火慢慢炒,火候不能太大。
3、在煎冬瓜的时候用中火慢慢煎。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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