冬天最适合吃的几种蔬菜，美味又营养

不知不觉之中，2021年已经进入尾声了，入冬也过了很久，天气越来越干冷，市面上的瓜果蔬菜种类也变少了，蔬菜的价格也逐渐升高。不过，随着现在农业技术的不断升级，冬天的时候我们也能够吃到各种美味的蔬菜。有几种蔬菜非常适合这个寒冷的季节品尝，既美味又富有营养，特别是越是寒冬，它们吃起来越是清香可口。下面就带大家一起看一看这几种神奇的蔬菜吧！

1、“大头菜”

大头菜又被称为儿菜，外表看起来就像一个绿绿的圆球，如同榨菜一般的芽包，因为又像是孩子围绕着母亲身边，于是“儿菜”的名字也就流传下来。儿菜的营养十分丰富，各种微量元素和无机盐（钙、磷、铁等物质），同时含水量也十分的高，使大头菜整个的口感十分的爽脆可口。无论是腌制、清炒、还是凉拌煮汤以及下火锅都是非常不错的选择，特别是腌制后的儿菜，酸酸脆脆，配上一碗米饭，十分的惬意开胃。

现在这个季节刚好赶上儿菜的上市，从现在开始到来年春天，这个美味的食材，我们都能过轻而易举地获得。下面顺便附带讲一下儿菜的一般烹饪方法。首先，把买到的儿菜外面一层老皮剥去，用清水冲洗干净里面的嫩片，根据搭配不同的食材选择不同的加工方法，一般切成薄片备用，放上清水烫一烫，然后放在自己事先配好的蘸料，一道美味的食物就成形啦！

2、万能配菜黄心菜

由于其菜芯的叶片的颜色而成名，鲜亮的外表的背后，同时更是一道美味的食材。黄心菜的叶片不像大头菜那样包起来，而是像花朵一样一层一层地向外展开。黄心菜拥有很强的抗寒能力，即使在零下10度的严寒气候之下，也能够住。同时黄心菜的营养价值也是特别的高，蔬菜里面大量的蛋白质、纤维素以及各种金属元素和维生素，非常适合在寒冷干燥的冬季食用，由于其含有大量的维生素，也有“维他命菜”的美称。

黄心菜的做法十分的多，在平常人的家中也能被加工成很好的美食，即可清炒又可炖汤，和火锅搭配起来，不仅颜色和谐，味道同样鲜美。

在冬天的时候，我们身体非常需要及时的补充维生素和水分，上面这两种蔬菜，冬天食用能够起到美容养颜，养阴润燥的功效，非常适合这个季节，赶紧去超市里抢购一些留着过冬吧。

(图片来源摄图网)